Dưỡng chất và những công dụng của Nhân Sâm Hàn Quốc
- KoreGi
- 12 thg 8, 2023
- 8 phút đọc
Đã cập nhật: 8 thg 9, 2023
Mục Lục:
I. Lý do lựa chọn Nhân Sâm Hàn Quốc
Hàn Quốc được thế giới biết đến là một quốc gia với dịch vụ về y tế, chăm sóc sức khỏe và sắc đẹp được xếp hàng đầu thế giới. Trong hàng trăm ngàn loại sản phẩm lợi cho sức khỏe thì người dân nơi đây vẫn luôn ưa chuộng Nhân sâm. Và không chỉ Hàn Quốc mà ở nước ta Nhân Sâm đã nhận được sự quan tâm của rất nhiều người. Việt Nam là thị trường nhập khẩu Nhân Sâm lớn thứ 5 của Hàn Quốc và lớn nhất trong ASEAN. Đoàn đại diện Việt Nam cũng thường xuyên góp mặt trong các lễ hội Sâm tại Hàn Quốc với tư cách là thị trường lớn nhập khẩu Nhân Sâm.
Hàn Quốc là 1 trong những quốc gia sản xuất Nhân Sâm lớn. Nhân Sâm Hàn Quốc được đánh giá là một trong những loại Nhân Sâm có chất lượng tốt nhất trên thế giới. Vùng đồi núi của Hàn Quốc có khí hậu quanh năm khô mát, mùa đông ít tuyết, thổ nhưỡng phân tầng rõ ràng, ... là điều kiện lý tưởng để cây Nhân Sâm phát triển. Thủ phủ Nhân Sâm Hàn Quốc nằm tại huyện Geumsan - một huyện ở tỉnh Chungcheong nằm ở phía nam Hàn Quốc. Bên cạnh đó, chợ Sâm Geumsan là trung tâm phân phối và sản xuất sâm lớn nhất Hàn Quốc, nơi quy tụ và buôn bán sâm từ mọi vùng.
Những nông dân trồng Sâm Hàn Quốc, với sự nâng niu, chắt chiu và quý trọng cây Nhân Sâm qua qua ngàn năm, đã đúc kết được phương pháp trồng ra loại Nhân Sâm chất lượng nhất. Từ đó tạo ra Sâm Hàn Quốc với chất lượng tốt và giá cả cũng cạnh tranh hơn so với Nhân Sâm Trung Quốc, Nhân sâm Triều Tiên,...
II. Thành phần dưỡng chất quan trọng có trong Nhân Sâm Hàn Quốc
1. Thành phần hoạt chất
Theo nhiều nghiên cứu, nhân sâm có chứa nhiều hoạt chất, trong đó có thể kể đến như:
- Thành phần dược tính chính của Nhân sâm là các saponin triterpenoid tetracyclic nhóm dammaran gọi chung là ginsenosides.
- Hỗn hợp glycoside panaxin gọi là gensenin.
- Tinh dầu 0,055% – 0,25% chứa chủ yếu là panaxen (C15H24), khiến nhân sâm có mùi đặc trưng.
- Vitamin B1, B2, các men diastase.
- 3 – 7% tro trong đó acid phosphoric chiếm 53%.
- 1,5% nhựa và acid béo hỗn hợp (acid palmitic, stearic, linoleic).
- 0,029% phytosterin, 4% đường, 16 – 23% pectin, 20% tinh bột.
- Hàm lượng germanium cao.
2. Tác dụng dược lực
Các nghiên cứu đã chỉ ra Ginsenoside hoặc dịch chiết từ nhân sâm có những tác dụng sau:
– Kháng histamin: ngăn ngừa hiện tượng co thắt ruột của chó gây ra do tiêm histamin phosphat.
– Kháng cholin: giảm co thắt ruột của chuột lang cô lập khi gây co thắt bởi acetylcholin.
– Giảm lượng cholesterol của huyết thanh thí nghiệm trên chuột.
– Có tác dụng chống stress ở chuột thí nghiệm.
– Tăng khả năng nhận biết và trí nhớ của chuột.
– Trên huyết áp có hai giai đoạn nâng và hạ.
– Tác dụng kích thích tổng hợp RNA trên gan chuột cống nếu tiêm ginsenoside vào màng bụng 4 giờ trước khi tiêm các chất tiền sinh (acid orotic – 614-C và phosphat có đánh dấu). Các nhà nghiên cứu Nhật đã chế dung dịch tiêm hỗn hợp ginsenoside (từ 100g nhân sâm chiết được 1,2 g hoạt chất) có tác dụng kích thích tổng hợp RNA.
– Tác dụng chuyển glucose thành glycogen, ngăn ngừa hiện tượng giảm glycogen, ATP hoặc creatin phosphat và ngăn ngừa hiện tượng tăng acid lactic và acid pyruvic trong cơ của chuột cống thí nghiệm bằng phương pháp cho chuột bơi, do đó cung cấp được một cách nhanh chóng năng lượng cho cơ hoạt động. Ginsenoside có tác dụng tăng sức nếu đưa thuốc vào dạ dày chuột nhắt trắng trước khi làm thí nghiệm cho chuột chạy đến kiệt sức.
– Tăng bài niệu kèm thải ure.
– Tăng tác dụng bảo vệ cơ thể đối với bức xạ tốt hơn ionol.
– Tác dụng giảm sốt, giảm đau do thấp khớp.
– Tác dụng kích dục.
– Tác dụng kích thích miễn dịch.
– Dịch chiết nhân sâm có tác dụng kéo dài thời gian sống của chuột thí nghiệm bị nhiễm trypanosoma; có tác dụng ngăn ngừa cơn sốt của thỏ thí nghiệm bị nhiễm vi khuẩn thương hàn và phó thương hàn, có tác dụng làm giảm độ viêm trên chân chuột thí nghiệm.
– Thí nghiệm trên người dùng dịch chiết nhân sâm đã được tiêu chuẩn hóa bằng hàm lượng ginsenoside, chứng minh có sự cải thiện rất rõ về tinh thần cũng như thể lực. Thí nghiệm trên người có tuổi cho thấy có sự nâng cao tuần hoàn máu trong tim và não, do đó tăng được khả năng làm việc, làm giảm sự mất trí nhớ.
– Panaxan (=glycan) của rễ có tác dụng chống tiểu đường.
– Độc tính của saponin nhân sâm rất thấp, LD50 = 765 mg/kg (tiêm vào màng bụng chuột).
Bạn có thể tìm hiểu thêm về tác dụng của Ginsenoside tại đây.
III. Tác dụng của Nhân Sâm Hàn Quốc đối với sức khỏe
1. Nhân Sâm làm giảm nguy cơ mắc 1 số bệnh ung thư và hỗ trợ điều trị bệnh
Các nhà nghiên cứu tại Bệnh viện Ung thư Hàn Quốc đã thực hiện nghiên cứu trên 905 cặp bệnh nhân, trong đó 62% có tiền sử sử dụng nhân sâm. Kết quả cho thấy rằng những người sử dụng nhân sâm có nguy cơ mắc ung thư thấp hơn 16%. Đặc biệt, những người sử dụng nhân sâm ít phát triển một số loại ung thư nhất định như ung thư môi, miệng, thực quản, dạ dày, ruột kết, gan và phổi so với những người không sử dụng. Điều này đặc biệt đúng đối với những người có thói quen hút thuốc.
Ngoài ra, nhân sâm còn có tác dụng chống lại nhiều loại ung thư khác như ung thư tuyến tiền liệt, tuyến vú, dạ dày, phổi...
Hơn nữa, nhân sâm cũng có thể giúp cải thiện sức khỏe của bệnh nhân đang trải qua liệu trình hóa trị, giảm tác dụng phụ và tăng cường hiệu quả của một số loại thuốc điều trị.
2. Nhân Sâm giúp chống oxy hóa và chống viêm
Một số nghiên cứu ống nghiệm đã chỉ ra rằng: Chiết xuất Nhân Sâm và các hợp chất ginsenoside có thể ức chế viêm và tăng khả năng chống oxy hóa trong các tế bào.
Cụ thể, nghiên cứu đã điều tra ảnh hưởng Nhân Sâm của 18 vận động viên nam trẻ tuổi bằng cách uống 2 gram chiết xuất hồng sâm Hàn Quốc 3 lần mỗi ngày trong vòng 7 ngày. Sau đó, những người này được kiểm tra mức độ của các dấu hiệu viêm nhất định bằng một bài tập thể dục. Kết quả là các mức này thấp hơn đáng kể so với trong nhóm giả dược, kéo dài đến 72 giờ sau khi thử nghiệm.
Một nghiên cứu lớn hơn được tiến hành ở 71 phụ nữ mãn kinh đã uống 3 gram hồng sâm hoặc giả dược hàng ngày trong 12 tuần. Kết quả thu được cho thấy: Nhân Sâm có thể giúp giảm stress oxy hóa bằng cách tăng các hoạt động của enzyme chống oxy hóa, đặc biệt là Hồng Sâm
Ginsenoside trong Nhân Sâm có thể giúp ổn định insulin và hormone glucagon để duy trì mức độ glucose trong máu. Do đó, Nhân Sâm hỗ trợ cải thiện hoặc trì hoãn các biến chứng tiềm ẩn của bệnh tiểu đường.
Cụ thể, ginsenosides trong Nhân Sâm giúp tuyến tụy điều chỉnh lượng insulin tiết ra để kiểm soát đường huyết ở mức an toàn. Hợp chất này còn có khả năng giúp cơ thể vận chuyển glucose vào các tế bào hợp lý, ngăn không cho đường tích tụ trong máu, góp phần giữ mức đường huyết ổn định.
Ginsenosides có thể làm giảm tình trạng kháng insulin, là nguyên nhân gây viêm, giúp quản lý các tình trạng của bệnh tiểu đường và ngăn ngừa các biến chứng. Bệnh tiểu đường không được kiểm soát có thể dẫn đến sản sinh quá nhiều các gốc tự do làm tổn thương tế bào và gây ra các biến chứng. Với đặc tính chống oxy hóa, Nhân Sâm góp phần làm giảm tác động của các gốc tự do.
3. Nhân Sâm có lợi cho trí não
Một nghiên cứu của nhóm bác sĩ, nhà khoa học tại Bệnh viện Đại học Quốc gia Pusan Hàn Quốc đăng trên tạp chí PubMed cho thấy: Các thành phần ginsenosides Rg3 có tác dụng ức chế chống lại tế bào ung thư não U87MG cao so với ginsenoside Rg1. Khả năng ức chế càng cao khi tăng hàm lượng các ginsenosides.
Ở một nghiên cứu khác, được tiến hành với sự tham gia của 30 người khỏe mạnh, tiêu thụ 200mg Nhân Sâm mỗi ngày trong 4 tuần. Kết quả cho thấy được sự cải thiện rõ rệt về sức khỏe trí não, cũng như giảm stress căng thẳng các xung thần kinh. Tuy nhiên, những lợi ích này đã giảm sau 8 tuần, điều đó cho thấy: tác dụng của Nhân Sâm càng về sau thì sẽ giảm so với lúc ban đầu sử dụng.
Nhìn chung, Nhân Sâm có lợi cho trí não, giảm căng thẳng ở cả những người khỏe mạnh hoạt động trí óc nhiều và những người mắc bệnh alzheimer.
4. Nhân Sâm giúp chống mệt mỏi và thúc đẩy năng lượng
Tại Viện nghiên cứu KT & G và Đại học Quốc gia Pusan Hàn Quốc có các nghiên cứu khác nhau trên động vật đã liên kết một số thành phần trong Nhân Sâm như polysacarit và oligopeptide, với stress oxy hóa thấp hơn và sản xuất năng lượng cao hơn.
Trong nghiên cứu kéo dài 4 tuần, các nhà khoa học đã khám phá những tác động của việc cho 1 hoặc 2 gram Nhân Sâm Hàn Quốc hoặc giả dược cho 90 người bị mệt mỏi mãn tính. Những người được cho uống Nhân Sâm đã cảm thấy ít mệt mỏi về thể chất và tinh thần hơn, cũng như giảm căng thẳng oxy hóa so với những người dùng giả dược
Nghiên cứu ở 364 người sống sót sau ung thư sử dụng 2.000 mg Nhân Sâm Mỹ hoặc giả dược cũng cho thấy kết quả khả quan sau 8 tuần: Những người trong nhóm sử dụng Nhân Sâm có mức độ mệt mỏi thấp hơn đáng kể so với những người trong nhóm giả dược.
Đánh giá của hơn 155 nghiên cứu khác cho thấy: Việc bổ sung Nhân Sâm không chỉ giúp giảm mệt mỏi mà còn tăng cường hoạt động thể chất.
Có thể thấy, Nhân Sâm có thể giúp chống mệt mỏi và tăng cường hoạt động thể chất bằng cách giảm thiệt hại oxy hóa và tăng sản xuất năng lượng trong các tế bào. Nhân Sâm thích hợp sử dụng cho người lao động nặng, vận động viên luyện tập căng thẳng để hỗ trợ phục hồi sức khỏe.
Tài liệu tham khảo:
Comments